Camarão Borogodó

Hoje trouxemos uma receita que resgata sabores da cultura afro-brasileira. Cada bocada lembra a brisa do mar, as vistas e os sons da Bahia.  Acompanhe e experimente! Essa receita é criação do chef Paulo Machado e foi retirada do blog Casa de Valentina.

CAMARÃO BOROGODÓ

Rendimento: 4 pessoas

Creme de Cará e Dendê

Ingredientes:

  • 1 Kg de cará descascado
  • Cascas de 1 kg de camarão para cozinhar o cará
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 unidade de pimenta dedo de moça picada com as sementes (para ficar mais picante)
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 3 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 2 dentes de alho picados e amassados num pilão com uma colher de chá de sal

Modo de fazer:

Cozinhe o cará em água juntamente com as cascas do camarão, até ficar macio. Elimine as cascas, e processe o cará no liquidificador até formar um creme, se necessário adicione um pouco da água em que foi cozida as cascas e o cará, para o creme ficar mais fluido. Reserve.

Em uma panela, adicione o azeite de dendê e refogue: o alho socado com sal, os pimentões, a cebola, o tomate e se necessário adicione um pouco de água, e ao final adicione a pimenta dedo de moça. Some à panela: creme de cará e leite de coco e misture bem usando colher de pau. Experimente. Ajuste o sal, caso necessário, e reserve o creme aquecido para servir com os camarões salteados.

Camarões salteados em Dendê

Ingredientes:

  • 1 Kg de Camarões médios limpos, com rabo (guarde as cascas para cozinhar o cará)
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1 ramo de tomilho-limão fresco picado (só as folhinhas)
  • 1 pitada de louro em pó
  • Algumas folhas de salsinha picada
  • Algumas folhas de coentro picado
  • 1 colher de azeite de dendê
  • Suco de 1 limão galego, cravo ou siciliano
  • 1 colher de azeite de olive extra virgem

Modo de fazer:

Num bowl disponha os ingredientes que irão temperar o camarão, formando marinada rápida antes de salteá-los. Coloque: azeite de oliva, suco de limão, louro em pó, coentro, salsinha, tomilho, páprica picante e sal, misturando bem todos os ingredientes.

Em seguida mergulhe os camarões na marinada, esfregando-os no tempero, e deixando-os marinar por pelo menos 10 minutos. Numa frigideira aqueça o azeite de dendê e salteie os camarões aos poucos, para que não cozinhem demais. Reserve-os em local aquecido para depois servir sobre o creme de cará.

Dica:

O prato pode acompanhar arroz branco e farofa de dendê.

Ao redor do mundo com a mulher amada

Paisagens quentes ou frias, com concreto ou com natureza exposta, repleta de histórias ou não. Da janela de cada habitat, um mundo se abre, se mostra, envolve. E essa exploração se torna muito mais interessante quando estamos bem acompanhados.

O fotógrafo russo Murad Osmann mostra suas viagens pelo mundo através do Instagram. O diferencial fica por conta de presença de sua namorada nas fotos, sempre guiando Murad pelas mãos.

“Assim, se eu imaginava sempre ao redor da mulher amada os lugares que então mais desejava, se suspirasse para que fosse ela quem me levasse a visitá-los, ela quem me abrisse o acesso a um mundo desconhecido (…) era que meus sonhos de viagem e de amor não passavam de momentos (…) de um mesmo e inflexível jorro de todas as forças da minha vida”. (Marcel Proust – Em Busca do Tempo Perdido)

Para ver todas as imagens, acesse Instagram

Imagens via: Ideafixa

Facilidades na cozinha

Em outubro de 2012, um casal de filmmakers decidiu fazer um projeto com o objetivo de ensinar jovens casados ou solteiros a desvendar o universo culinário. O “Cozinha para 2”.

Essa decisão partiu da dificuldade que eles, Carol Thomé (videorrepórter e documentarista) e Duca Mendes (músico, diretor de arte, fotógrafo e filmmaker), tinham em encontrar na internet receitas que fossem simples, utilizassem poucos ingredientes e fossem preferencialmente executadas em forno ou micro-ondas.

 

Os vídeos não ultrapassam 2 minutos de duração e pelo fato de não terem diálogos a linguagem do programa é universal.

Para conferir o projeto, acesse: http://www.cozinhapara2.com.br/

 

Receita do dia: alho assado

Uma receita de aperitivo rápido de fazer e gostoso de comer. Alho assado! Para acompanhar pães, torradinhas, queijos… Pode ser adicionado, ainda, a purê de batata. Já pensou?

Ingredientes

  • 6 cabeças de alho
  • 2 colheres de sopa de orégano desidratado
  • 1 colher de sopa de tomilho desidratado
  • 1 colher de sopa de manjericão desidratado

Modo de preparo

Corte as cabeças de alho longitudinalmente, no lado superior (contrário ao lado com a parte dura, que mantém os dentes unidos). Assim você vai deixar todos os dentes com uma parte exposta para receber a aromatização de ervas.

Coloque eles em uma travessa que possa ir ao forno, e salpique as ervas, regando com o azeite depois. Leve em forno baixo por 30 minutos. Se a cabeça não for muito grande, o tempo será menor. Então dê uma olhada quando completar 20 minutos. Se a casca estiver escurecendo e os dentes ficando transparentes, retire do forno.

Receita via Gulab

Uma linda manhã de outono

Como marca, a Saccaro procura estar sempre à frente do seu tempo, trazendo tecnologias e inovação para agregar cada vez mais beleza e funcionalidade ao seu design. E como produtor de conteúdo, o blog Saccaro também tem o cuidado de trazer o que está um pouco mais adiante no nosso calendário. Agora nossos olhos já estão se voltando para a troca das estações.

Para começar os trabalhos e entrar no mood do outono, trouxemos as imagens de uma linda manhã – capturadas pelas lentes da fotógrafa Anna Williams.

 

Esperamos que essas imagens deixem você inspirado. Em breve voltaremos com mais. Até a próxima.

Imagens via 79 ideas

O riso perturbador de Yue Minjun

Até março, os aficionados por artistas estrangeiros vão poder conferir – pela primeira vez – uma exposição que é dedicada exclusivamente à obra do chinês Yue Minjun. Algumas das 40 telas expostas em Paris, na Fondation Cartier pour l’Art Contemporain, nunca haviam sido exibidas ao público antes.

Yue Minjun possui um trabalho que pode ser chamado de curioso e controverso. Embora tenha destaque entre a arte contemporânea chinesa, traz uma estética complexa e peculiar.

 

O tema principal trabalhado pelo artista é o riso. Porém, as imagens com bocas escancaradas e enormes passam uma ideia de ironia frente à condição do homem no mundo moderno. Os trabalhos não agradam a todos os expectadores, mas isso parece não incomodar Yue. Segundo ele, se uma obra for imediatamente unânime, aí, sim, existe algum problema.

Yue Minjun, L’ombre du Fou Rire
Local: Fondation Cartier pour l’Art Contemporain
Endereço: 261, Boulevard Raspail, Paris
Data: até 17 de março
Horários: de terça a domingo, das 11h às 20h; e, às terças, até as 22h

Informações via Casa Vogue.

Para ver, aprender e comer

A combinação de design e gastronomia tende a resultar em excelentes projetos. Nós, apaixonados por esses dois universos, nos encantamos com o site chamado Mixidão. Ele traz receitas ilustradas e abre o apetite!

 

Tudo cuidadosamente explicada. Cada receita com cores e inspirações diferentes. Receitas lindas de se ver e comer!

Para ver mais, basta clicar aqui.